人参サラダwithオレンジ


・人参 1本

・オレンジ一個

・くるみ  大さじ1

・イタリアンパセリ 適量

・塩 小さじ1

・オリーブオイル 適量

・白ワインビネガー(お酢ならなんでも) 小さじ2


1)人参は縦にピーラーでスライスする(スライサーでも)。千切りでもOK。


2)オレンジは皮を剥き、厚さに0,5センチほどの半月切りに。

くるみは細かく砕き、イタリアンパセリも適当に刻む。


3)人参は蒸し器にいれ、塩をまぶして蒸し器で3分ほど。

蒸し終わって粗熱が取れたらボウルにうつす。


4)お酢、オレンジ、イタリアンパセリ、オリーブオイルの順に入れてその都度まぜる。人参ドレッシングとオレンジを和えるだけでも◎


5)皿に盛り、上から砕いたくるみをかける。


photo @tsugumimemo

recipe @akn_1989


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朝、玄関の砂埃が気になって、この春小学校を卒業した長女に掃除を頼んで畑に出ました。あてにしてなかったけど、帰ってきたら小綺麗になっている!下駄箱の下に隠れていた片方のサンダルは見つけきれてなかったけど…。


留守番の時間の中で、自分なりに掃除していたかと思うと成長したなあと感慨深いです。

中学校に入学したらこんなにゆっくりした時間も少なくなると思います。


このレシピも春休みに一緒に作ってみたいと思います。


#にんじんレシピ

#黒田五寸人参