人参ドレッシング



・人参 1本

・粒マスタード 小さじ1

・お酢(穀物酢、りんご酢、白ワインビネガーなどなんでも) 大さじ1

・レモン汁 大さじ1


好みでアンチョビをいれても。


1)人参丸々すりおろして、レモン汁、マスタード、お酢を加える。


2)馴染んだら仕上げにオリーブオイルを入れてよく混ぜて、オイルを馴染ませる。黒胡椒をかける。


数日は冷蔵庫で常備できます。その場合、混ぜ合わせるオイルはサラダ油の方が◎(オリーブオイルは冷蔵庫で固まります)



人参の収穫期間中、人参消費率が上がる我が家は、サラダドレッシングとしてだけでなく、お肉やお魚のソースとしても活躍してくれてます。

シンプルないつものおかずが鮮やかな橙色で、一気に映える〜。

娘たちも、ご飯おかわり!と箸が進んでました。


ふわふわな食感で、パンのサンドイッチソースにしても美味しかったです。

万能です!


ちなみにしんどう農園の人参は

農薬・化学肥料使ってないので、栄養価の高い皮ごと丸おろしできて楽ちんです^ ^



#にんじんレシピ

#黒田五寸人参



recipe @akn_1989

photo @tsugumimemo