・人参 １本
・粒マスタード 小さじ１
・お酢（穀物酢、りんご酢、白ワインビネガーなどなんでも） 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
好みでアンチョビをいれても。
１）人参丸々すりおろして、レモン汁、マスタード、お酢を加える。
２）馴染んだら仕上げにオリーブオイルを入れてよく混ぜて、オイルを馴染ませる。黒胡椒をかける。
数日は冷蔵庫で常備できます。その場合、混ぜ合わせるオイルはサラダ油の方が◎（オリーブオイルは冷蔵庫で固まります）
人参の収穫期間中、人参消費率が上がる我が家は、サラダドレッシングとしてだけでなく、お肉やお魚のソースとしても活躍してくれてます。
シンプルないつものおかずが鮮やかな橙色で、一気に映える〜。
娘たちも、ご飯おかわり！と箸が進んでました。
ふわふわな食感で、パンのサンドイッチソースにしても美味しかったです。
万能です！
ちなみにしんどう農園の人参は
農薬・化学肥料使ってないので、栄養価の高い皮ごと丸おろしできて楽ちんです^ ^
recipe @akn_1989
photo @tsugumimemo